تبلیغات
rainygirl - تاریخچه چای
چهارشنبه 28 مرداد 1388

تاریخچه چای

   نوشته شده توسط: sara    

 



تحقیقات نشان میدهد که بوته چای را در حدود ۳ هزار سال (ق.م) در چین می شناخته اند . گیاه چای و واریته های ان به حالت وحشی در شمال هنددرناحیه ای به نام اسام می‌روییده . از نظر کاشت و مصرف چین اولین محلی است که این گیاه در انجادر حدود ۲۷۰۰ سال (ق.م)کشت می شده و به مصرف می‌رسیده در زمانهای گذشته کاهنهای بودایی برای کمتر خوابیدن از چای استفاده می کرده اند وافسانه ای دراین مورد هست که می گوید کاهنی بنام بودهیدهارمادر مراجعت از ژاپن به خواب می رود وپس از بیدار شدن برای تنبیه شدن مژههای خود را کند وروی زمین ریخت این مژهها در خاک ریشه داد وتبدیل به درخت چای شد . انتشار این گیاه از چین به ژاپن وهندو از قرن پانزدهم در اروپا کشت چای رایج شد.

 

کشت چای درایران

واما ایران :

از اوایل قرن بیستم چایکاری در ایران اغاز شد . قبل از سال ۱۲۸۰(ه . ش )کشت چای درایران رواج نداشت و ایرانیان قدیم به جای چای قهوه می نوشیدند . به همین دلیل چایخانه های ایران همان نام قدیمی خود یعنی قهوه خانه را حفظ کرده اند .

علاقه دولت ایران به کشت چای در سال ۱۲۸۰ (ه .ش)باعث شد تا سفیر ایران در هند بنام حاج محمد میرزا کاشف السلطنه ماموریت یافت تا چگونگی کشت چای را بیاموزد . ایشان پس از مدتها کار وتلاش روی مزارع چای در هند موفق شد اصول و فنون چایکاری را بیاموزد و با موافقت دولت هند تعداد ۲۰۰۰ نهال چای به ایران بیاورد و انها را در زمینی در نزدیکی شهر لاهیجان در استان گیلان بکارد . پس از ان بودکه بتدریج کشت چای در ایران رواج یافت .

 

مشخصات چای

گیاه چای از تیره teaceae است . نوع پرورشی ان بنام camellia sineasis است. به دو شکل وحشی وپرورش یافته است . در حالت وحشی ارتفاع ان ارتفاع ان به ۱۰- متر می رسد که اغلب در کشورهای خاور دور می روید . انواع پرورشی ان دارای ارتفاع ۵۰ - متر است . که حداکثر به ۲ متر می رسد .

تقسیم بندی چای از لحاظ زراعی :

۱ -گونه چینی

۲- گونه اسامی و کامبوجی

۳-نژادهای دو رگه

تقسیم بندی گیاه چای از لحاظ طرز تهیه و تولید :

۱- چای سیاه

۲- چای سبز

۳- چای اولنگ

۴- چای قالبی

گیاه چای

خواص چای :

چای مانند قهوه در ردیف رایج ترین و مهم ترین نوشابه های مطبوع و مورد مصرف در بیشتر جهان می باشد .

چای دارای اهمیت غذایی ودارویی بسیاری است . ولی مهم ترین اثر ان تاثیر برروی سیستم اعصاب و در نتیجه رفع خستگی و ایجاد ارامش در انسان است چای دارای مقادیر قابل توجهی پروتئین . هیدراتهای کربن وانواع مختلفی از ترکیبات شیمیایی میباشد . چای دارای اثر انرژی زایی بالایی میباشد . بطوری که یک فنجان چای ۴ کیلو کالری انرژی به بدن می رساند . مصرف زیاد چای می تواند باعث طپش قلب . عصبانیت . اضطراب . بی خوابی و لاغری شود .

انواع چای

چای سیاه

این نوع چای پس از انجام تمام مراحل چایسازی بدست میاید این نوع چای به دو طریق رسمی یا ارتدکس و غیر رسمی بدست می اید در روش ارتدکس که همان روش چایسازی ایران نیز می باشد تماممراحل تهیه چای از قبیل : پلاس ومالش و تخمیر و خشک شدن انجام می گیرد این نوع چای دارای درجه بندی هایی مثل :چای قلم . پیچیده . باروتی . و ... می باشد . در چای غیر رسمی از ماشینهایی استفاده می شود که در ان مرحله پلاس حذف می شود . این چای در ایران استفاده نمیشود .

چای سبز:

این نوع چای بیشتر در چین و ژاپن مصرف دارد . دراین نوع چای عمل تخمیر صورت نگرفته و پس از مالش بلافاصله چای را خشک می نمایند . این نوع چای کم رنگ ولی معطر می باشد و دارای خواص درمانی بسیاری می باشد.

چای اولنگ:

در این نوع چای عمل تخمیر بطور کامل انجام نشده و بصورت ناتمام می ماند .و در چین و ژاپن مصرف ان رایج است.

 

چای قالبی :

نوعی از چای که برای تهیه ان از برگ و ساقه و ترکه چای استفاده می شود . این نوع چای پس از انجام مراحل تهیه چای بصورت پودر و در قالبهایی که از نوع چوب می باشد ریخته ودر اپر فشار بصورت قالبی در می اید.

 

 

اولین وارد کننده نهال و بذر چای به ایران

 

اولین باغ چای در ایران

 

مصرف چای در ایران خیلی زودتر از اروپا معمول بوده تاریخچه کشت و برداشت محصول آ ن به این شرح است :

 

در سال 1302 ه. ق. در زمان سلطنت " ناصرالدین شاه "، برای اولین بار " محمد حسین اصفهانی " اقداماتی برای وارد کردن تخم و بوته چای بعمل آورد ولی به نتیجه نرسید. در سال 1319 ه.ق. "محمد میرزا کاشف السلطنه" چهار هزار نهال چای و چندین صندوق بذر آن را از "کانکرا" از راه سرحدات شمالی هند به بمبئی و از آنجا به بوشهر و سرانجام به تنکابن و دامنه کوههای لاهیجان رسانید. اگر چه او در سفر بعدی در اثر تصادف اتومبیل به دره سقوط کرد و کشته شد ولی باید به حق او را پدر چای ایران نامید .

 

پس از ورود تخم و نهالهای مذکور در نزدیکی لاهیجان زمینی را که متعلق به " میرزا کاظم خان لاهیجانی " بود، انتخاب و با قید اجاره به کشت تخم و نهالهای مذکور اقدام گردید و اولین باغ چای در ایران با خرج دولت دایر گشت.

 

پس از احداث باغ چای لاهیجان، در مقابل خدمت کاشف السلطنه، انحصار زراعت چای به موجب دستخط " مظفر الدین شاه " به مشارالالیه واگذار گردید و این انحصار تقریبأ تا مدت ده سال باقی و در طول این مدت کسی قادر به احداث باغ چای نبود، و چنانچه شنیده می شد که زارعی در منزل شخصی خود چند بوته نهال چای غرس نموده است به وسیله حکومت تعقیب و به مجازات می رسید.

fun4all.blogsky.com  منبع


Buy generic cialis
پنجشنبه 15 آذر 1397 11:50 ب.ظ

You reported that effectively!
cialis from canada cialis lilly tadalafi discount cialis cilas buy online cialis 5mg buy cialis online cheapest side effects of cialis tadalafil generic when can i take another cialis achat cialis en europe
buy cialis online cheap
پنجشنبه 15 آذر 1397 04:20 ق.ظ

Nicely put, Thank you.
cialis kaufen cialis diario compra cialis sicuro in linea cialis 30 day trial coupon cialis authentique suisse cialis australian price generic cialis cialis rezeptfrei costo in farmacia cialis cialis pills
buy cials online
چهارشنبه 14 آذر 1397 10:46 ق.ظ

You actually explained that adequately.
cialis super kamagra 200 cialis coupon cialis prezzo di mercato the best site cialis tablets cialis taglich generic cialis pro enter site very cheap cialis ou acheter du cialis pas cher get cheap cialis purchasing cialis on the internet
Cialis prices
سه شنبه 13 آذر 1397 11:19 ب.ظ

Many thanks. Plenty of posts.

walgreens price for cialis cialis therapie precios de cialis generico cialis daily reviews cialis 200 dollar savings card acheter cialis meilleur pri fast cialis online cialis 20 mg cialis qualitat cialis online napol
Generic cialis
سه شنبه 13 آذر 1397 12:21 ب.ظ

Cheers. I enjoy this!
cialis dose 30mg cialis farmacias guadalajara cialis 20mg prix en pharmacie cialis price in bangalore cialis rezeptfrei chinese cialis 50 mg rezeptfrei cialis apotheke we use it cialis online store cialis italia gratis cialis tadalafil online
Buy cialis online
سه شنبه 13 آذر 1397 12:49 ق.ظ

Many thanks, A good amount of advice.

order a sample of cialis cialis baratos compran uk cialis therapie cialis generico in farmacia cialis billig il cialis quanto costa cialis online click here take cialis cialis coupons cialis soft tabs for sale
Cialis prices
دوشنبه 12 آذر 1397 11:49 ق.ظ

Many thanks, Lots of stuff!

cialis daily new zealand opinioni cialis generico sublingual cialis online when will generic cialis be available cialis 5 mg scheda tecnica we recommend cheapest cialis how much does a cialis cost low cost cialis 20mg 40 mg cialis what if i take cialis free trial
Cialis 20 mg
دوشنبه 12 آذر 1397 12:27 ق.ظ

Wonderful facts. Thanks!
estudios de cialis genricos calis price cialis per pill india cialis 100mg cost price cialis per pill cialis daily reviews cuanto cuesta cialis yaho cialis super kamagra cialis online pastillas cialis y alcoho
where to buy cialis online
یکشنبه 11 آذر 1397 11:17 ق.ظ

Truly a good deal of very good knowledge!
cialis professional yohimbe cialis 5 mg scheda tecnica cialis taglich look here cialis order on line cialis 10 doctissimo generic cialis how do cialis pills work cialis purchasing sublingual cialis online where do you buy cialis
Cialis pills
یکشنبه 11 آذر 1397 12:25 ق.ظ

Nicely put, Thanks a lot!
safe dosage for cialis cialis coupons cialis para que sirve cialis online cialis generico en mexico sublingual cialis online only now cialis 20 mg cialis taglich cialis generika callus
Cialis pills
شنبه 10 آذر 1397 11:10 ق.ظ

Beneficial postings. Cheers.
cialis daily dose generic cialis cipla best buy prices for cialis 50mg generic cialis at walmart cialis dosage recommendations estudios de cialis genricos buy name brand cialis on line buy name brand cialis on line comprar cialis navarr chinese cialis 50 mg
buy cialis
جمعه 9 آذر 1397 11:54 ب.ظ

Thanks! Great stuff!
cialis mit grapefruitsaft tesco price cialis cialis usa cost look here cialis order on line we use it cialis online store online cialis cialis generico milano cialis manufacturer coupon 5 mg cialis pharmacie en ligne chinese cialis 50 mg
Generic cialis
جمعه 9 آذر 1397 12:18 ب.ظ

Regards. Ample material.

cialis usa cost cialis 10mg prix pharmaci cialis online napol acheter cialis kamagra only here cialis pills cialis patentablauf in deutschland cialis online deutschland comprar cialis 10 espa241a purchase once a day cialis how to buy cialis online usa
Buy cialis online
جمعه 9 آذر 1397 12:50 ق.ظ

Wonderful content. Thanks.
side effects for cialis cialis diario compra cialis generic generic cialis at walmart we recommend cheapest cialis price cialis per pill when can i take another cialis cialis for bph estudios de cialis genricos cialis coupon
Buy cialis
پنجشنبه 8 آذر 1397 01:28 ب.ظ

Great data. Appreciate it.
prices for cialis 50mg cialis flussig does cialis cause gout cialis canada on line cialis authentique suisse cialis online napol callus side effects for cialis prezzo cialis a buon mercato cialis y deporte
Buy cialis
پنجشنبه 8 آذر 1397 01:06 ق.ظ

You explained it exceptionally well!
cialis 5 mg scheda tecnica sialis generic cialis pill online cialis tablets australia cialis 20mg chinese cialis 50 mg cialis 5 mg achat cialis en itali cialis 5 mg effetti collateral cialis vs viagra
Cialis online
چهارشنبه 7 آذر 1397 12:44 ب.ظ

With thanks. Plenty of write ups!

best generic drugs cialis cialis daily cialis authentique suisse cialis online napol cialis prices cialis 5 mg scheda tecnica generic for cialis tadalafil click now cialis from canada cialis price in bangalore
buy cialis medication
چهارشنبه 7 آذر 1397 12:42 ق.ظ

Fine tips. Regards.
usa cialis online does cialis cause gout weblink price cialis how to buy cialis online usa prezzo cialis a buon mercato prezzo di cialis in bulgaria cialis manufacturer coupon cuanto cuesta cialis yaho generic low dose cialis cialis usa cost
levitra
پنجشنبه 19 مهر 1397 01:22 ق.ظ

You made your point quite well!!
levitra without a doctor prescription levitra generic buy levitra 20 mg levitra 20 mg bayer prezzo levitra buy levitra 10mg levitra without a doctor prescription levitra 10 mg prezzo levitra 10 mg prezzo buy levitra 10mg
Generic cialis
سه شنبه 10 مهر 1397 01:15 ق.ظ

Kudos. Lots of facts!

cialis tadalafil online cialis 5 mg buy viagra cialis levitra wow cialis 20 safe dosage for cialis cialis 20 mg effectiveness interactions for cialis cialis 20 mg effectiveness cialis australian price cialis generic
buy cheap cialis in canada
شنبه 7 مهر 1397 11:14 ب.ظ

Great data. Thank you!
legalidad de comprar cialis cialis pills in singapore comprar cialis navarr how to purchase cialis on line tadalafilo when will generic cialis be available viagra cialis levitra price cialis wal mart pharmacy we like it safe cheap cialis cialis usa cost
cialisees.com
شنبه 7 مهر 1397 07:46 ب.ظ

Cheers! Useful information.
cialis efficacit only here cialis pills weblink price cialis tadalafil 5mg cialis for sale in europa side effects of cialis get cheap cialis tadalafil cialis sicuro in linea usa cialis online
pharmacy canada reviews
شنبه 31 شهریور 1397 02:34 ب.ظ

You mentioned this adequately!
canadian pharmacy canada rx buy viagra usa canada online pharmacy cialis from canada canadian pharmacy no prescription canada pharmacies online prescriptions canadian pharmacy king online pharmacies legitimate drugs for sale online
http://cialisvbuy.com/
چهارشنبه 28 شهریور 1397 04:35 ب.ظ

Position clearly considered..
cialis for sale south africa cialis daily new zealand cialis sale online cialis dosage amounts click now cialis from canada cialis vs viagra cialis kamagra levitra cialis daily dose generic enter site 20 mg cialis cost cialis savings card
cialisvonline.com
سه شنبه 27 شهریور 1397 01:25 ب.ظ

Thanks, I like it.
cialis generico lilly recommended site cialis kanada cialis great britain are there generic cialis cialis dosage brand cialis generic side effects of cialis cialis 20 mg best price cialis name brand cheap click now cialis from canada
buycialisky.com
پنجشنبه 15 شهریور 1397 01:09 ق.ظ

You stated it effectively.
we like it safe cheap cialis cialis cost cialis pills boards trusted tabled cialis softabs we use it cialis online store where do you buy cialis generic low dose cialis buy cialis uk no prescription cialis professional yohimbe cialis lowest price
Buy cialis
دوشنبه 12 شهریور 1397 07:04 ب.ظ

Kudos! I enjoy this!
cialis super acti generic cialis 20mg tablets cialis free trial comprar cialis 10 espa241a cialis generico in farmacia can i take cialis and ecstasy buy original cialis are there generic cialis prix cialis once a da cialis pills price each
http://cialisonl.com/
یکشنبه 11 شهریور 1397 11:45 ق.ظ

Thanks a lot! I appreciate this.
cialis tablets for sale buy cialis cheap 10 mg we recommend cialis info non 5 mg cialis generici overnight cialis tadalafil sublingual cialis online buy name brand cialis on line costo in farmacia cialis 40 mg cialis what if i take cialis 30 day sample
viabiovit.com/how-to-buy-viagra-online-without.html
سه شنبه 23 مرداد 1397 02:41 ق.ظ

Truly loads of amazing advice!
where can i buy viagra online safely viagra price get viagra how do i order viagra online viagra generic sildenafil buy online get viagra no prescription buy viagra with prescription online can you buy viagra at the store buy tadalafil online
Cialis prices
دوشنبه 7 خرداد 1397 01:45 ق.ظ

Cheers. An abundance of postings.

cialis 20mg prix en pharmacie cialis farmacias guadalajara side effects for cialis where cheapest cialis cialis savings card cialis 20 mg cost cialis para que sirve achat cialis en itali cialis pills price each generic cialis 20mg tablets
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نمایش نظرات 1 تا 30